Ingrédients / pour 6 personnes :


- 1 lapin coupé en morceaux
- 3 gros oignons
- 5 tranches de lard nature
- 1 paquet de gelée en poudre
- thym
- feuilles de lauriers
- persil
- sel et poivre
- vin blanc sec

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2h15

1 - Placer au fond d'une terrine une couche d'oignons coupé en rondelles.
2 - Placer ensuite quelques morceaux de lard puis un peu de thym et 1 ou 2 feuilles de laurier. Saler et poivrer.
3 - Placer quelques morceaux de lapin. Recommencer ensuite l'opération : 1 couche d'oignons, 1 de lard, thym, laurier, sel et poivre, et ainsi de suite jusqu'en haut de la terrine. Toujours finir par une couche d'oignon.
4 - Arroser la préparation de vin blanc sec (1/2 l maximum).
5 - Mettre le couvercle sur la terrine et cuire au four sur thermostat 6 soit 180°C, au bain-marie, environ 2h15.
6 - Extraire du four.
7 - Préparer dans une casserole 1/2 l de gelée à partir du sachet. Ciseler un peu de persil dans la gelée tiéde. Vider de la terrine une grosse partie du jus de cuisson et la remplacer par la gelée préparée.
8 - Laisser refroidir et mettre au frigo au moins 24 h avant de déguster.


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