Ingrédients pour 6 personnes

- 1 poule,
- 8 carottes avec fanes,
- 8 petits oireaux,
- 6 pommes de terres,
- 6 petits navets,
- 1 coeur de céleri branche,
- 1 gros oignon,
- 4 clous de girofle,
- 1 bouquet garni,
- gros sel, poivre en grains.

Préparation

1 - Mettez la poule dans un fattout avec l'oignon piqué de clous de girofle, le bouquet garni, 2 carottes, 2 poireaux, et 10 grains de poivre. Recouvrez d'eau. Portez à ébullition en écumant. Salez. Couvrez à demi.

2 - Retirez les légumes qui ont parfumé le bouillon. Remplacez-les par le reste de carottes et de poireaux, les navets et le coeur de céleri, le tout préalablement nettoyé, continuez à cuire pendant 1 h 00.

3 - Faites cuire séparément les pommes de terre pelées 25 minutes à l'eau bouillante salée.

4 - Servez d'abord le bouillon puis la poule et ses légumes.


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