Ingrédients pour 4 personnes : 

- 800g de beouf haché,
- 2 échalotes,
- 8 cornichons,
- 4 cuillères à câpres,
- 4 cuillères à soupe d'herbes fraîches
- 4 jaunes d'oeuf,
- tabasco,
- worcestershire sauce,
- sel aromatisé à l'ail (ou 1 petite gousse d'ail),
- poivre noir.

Temps de préparation : 10 minutes

Étapes

1. Épluchez et émincez finement les échalotes.
2. Détaillez les cornichons et les câpres en petits dés.
3. Passez rapidement les herbes sous l'eau froide, séchez-les et hachez-les finement au couteau.
4. Lavez bien les oeufs et garder que le jaune dans une demi-coquille.
5. Lavez-vous soignesement les mains.
6. Séparez le beouf haché en deux portions et façonnez deux boules avec vos mains.
7. Posez la première au fond d'un bol pour lui donner une belle forme ronde.
8. Apputez avec la pomme de votre main.
9. Faites basculee la viande au milieu d'une grande assiette.
10. Faites un trou dessus avec votre pouce et posez le jaune d'oeuf dans sa coquille.
11. Disposer joliment les condiment autour du tartare et fîtes de même avec l'autre assiette.
12. Servez, avec des frites bien entendu. Chacun pourra mélanger les ingrédients selon ses goûts.


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