Cuisse de dinde à la moutarde

Ingrédients pour 3 personnes : 
- 1 cuisse de dinde,
- 750 g de pommes de terre à chair (type Charlotte),
- 400 g de tomates concassées,
- 20 cl de crème fraîche liquide,
- 1 gousse d'ail,
- 1 oignon,
- 2 cuillères à soupes d'huile,
- sel,
- poivre du Moulin,
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon.

Préparation : 

Étape 1 : 
Peler les pommes de terre, les laver et les essuyer.
Les couper en rondelles de 0.5 cm d'épaisseur.

Étape 2 :
Mettre la crème fraîche et la moutarde dans un bol et mélanger.
Saler et poivrer.

Étape 3 :
Allumer le four thermostat 8 (250°). Oter la peau de la cuisse de dinde.
Peler la gousse d'ail et la couper en 6 éclats.

Étape 4 : 
Faire 6 entailles sur la cuisse de dinde et y glisser les éclats d'ail.
Hacher l'oignon.

Étape 5 : 
Mettre les pommes de terre, les tomates et l'oignon dans un plat à four pouvant largement contenir la cuisse de dinde.
Saler, poivrer et verser l'huile et auant d'eau.

Étape 6 : 
Mélanger et poser la cuisse de dinde sur celit de légumes.
Glisser le plat au four et laisser cuire pendant 45 mn en retournant la dinde à mi-cuisson.

Étape 7 :
Au bout de 45 mn de cuisson, tartiner la cuisse de dinde avec le mélange crème-moutarde.

Étape 8 :
Laisser cuire 15 mn, puis retourner la cuisse et tartiner l'autre face avec le mélange crème-moutarde.

Étape 9 : 
Répartir le resatnt sur les pommes de terre.
Laisser cuire encore 15 mn.
Servir très chaud dans le plat de cuisson.

Le + du Chef : 
Vous pouvez faire la recette avec de la mourade à l'ancienne.
Vous pouvez remplacer les cuisses de dinde par du poulet ou du lapin.


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